En diferents indústries, el procés de fabricació de l'emulsió varia molt.Aquestes diferències inclouen els components utilitzats (mescla, inclosos diversos components de la solució), mètode d'emulsificació i més condicions de processament.Les emulsions són dispersions de dos o més líquids immiscibles.L'ultrasò d'alta intensitat proporciona l'energia necessària per dispersar una fase líquida (fase dispersa) en una petita gota d'una altra segona fase (fase contínua).

Equips d'emulsió per ultrasonsés un procés en què dos (o més de dos) líquids immiscibles es barregen uniformement per formar un sistema de dispersió sota l'acció de l'energia ultrasònica.Un líquid es distribueix uniformement en l'altre líquid per formar emulsió.En comparació amb la tecnologia i equips d'emulsificació generals (com l'hèlix, el molí col·loide i l'homogeneïtzador, etc.), l'emulsificació per ultrasons té les característiques d'alta qualitat d'emulsificació, productes d'emulsificació estables i baixa potència requerida.

Hi ha moltes aplicacions industrialsemulsificació ultrasònica, i l'emulsificació per ultrasons és una de les tecnologies utilitzades en el processament d'aliments.Per exemple, els refrescs, el ketchup, la maionesa, la melmelada, la llet artificial, els aliments per a nadons, la xocolata, l'oli d'amanida, l'oli, l'aigua amb sucre i altres tipus d'aliments barrejats utilitzats a la indústria alimentària s'han provat i adoptat a casa i a l'estranger, i s'han aconseguit L'efecte de millorar la qualitat del producte i l'eficiència de la producció, i l'emulsificació de carotès solubles en aigua s'ha provat i utilitzat amb èxit en la producció.

La pols de pell de plàtan es va tractar prèviament per dispersió ultrasònica combinada amb la cocció a alta pressió i després es va hidrolitzar per amilasa.Es va utilitzar un experiment d'un sol factor per estudiar l'efecte d'aquest pretractament sobre la taxa d'extracció de fibra dietètica soluble de la pell de plàtan i les propietats fisicoquímiques de la fibra dietètica insoluble de la pell de plàtan.Els resultats van mostrar que la capacitat de retenció d'aigua i la potència de l'aigua vinculant de la dispersió ultrasònica combinada amb el tractament de cocció a alta pressió es van incrementar en 5,05 g/g i 4,66 g/g, respectivament 60 g/g i 0,4 ml/g, respectivament.

Espero que l'anterior us pugui ajudar a utilitzar millor el producte.