La dispersió ultrasònica es pot utilitzar sense emulsionant en moltes ocasions. La facoemulsificació pot obtenir 1 μ M o menys.La formació d'aquesta emulsió es deu principalment al fort efecte de cavitació dels ultrasons a prop de l'eina de dispersió.

La dispersió ultrasònica s'ha utilitzat àmpliament en molts camps, com ara l'alimentació, la cosmètica, la medicina, la química, etc.

L'aplicació d'ultrasons a la dispersió d'aliments es pot dividir generalment en tres situacions: dispersió líquid-líquid (emulsió), dispersió sòlid-líquid (suspensió) i dispersió gas-líquid.

Dispersió líquid-líquid (emulsió): si s'emulsiona la mantega per fer lactosa;Dispersió de matèries primeres durant l'elaboració de salses.

Dispersió líquida sòlida (suspensió): com ara dispersió d'emulsió en pols.

Dispersió líquida de gas: per exemple, la producció d'aigua de beguda carbonatada es pot millorar mitjançant el mètode d'absorció de CO2, per tal de millorar l'estabilitat.

També es pot utilitzar per a la preparació de nanomaterials;Per a la detecció i anàlisi de mostres d'aliments, com ara l'extracció i l'enriquiment de traça Dipan en mostres de llet mitjançant tecnologia de microextracció en fase líquida de dispersió ultrasònica.

La pols de pell de plàtan es va tractar prèviament mitjançant dispersió ultrasònica i cocció a alta pressió, i després es va hidrolitzar per amilasa i proteasa.En comparació amb la fibra dietètica insoluble (IDF) sense pretractament i tractada amb enzim, la capacitat de retenció d'aigua, la capacitat de retenció d'aigua d'unió i la capacitat d'inflor de LDF després del pretractament es van millorar significativament.

La preparació de liposomes de dopà de te mitjançant el mètode de dispersió ultrasònica de pel·lícula fina pot millorar la biodisponibilitat del dopà de te, i els liposomes de dopan de te preparats tenen una bona estabilitat.

La lipasa es va immobilitzar per dispersió ultrasònica.Amb l'extensió del temps de dispersió ultrasònica, la velocitat de càrrega va augmentar i el creixement va ser lent després de 45 min;Amb l'extensió del temps de dispersió ultrasònica, l'activitat de l'enzim immobilitzat va augmentar gradualment, va assolir un gran valor als 45 minuts i després va començar a disminuir.Es pot veure que l'activitat de l'enzim es veurà afectada pel temps de dispersió ultrasònica.